28 octobre 2011

Les haricots secs comme belle-maman

Dans une cocotte en fonte, mettre un peu de graisse d'oie ou de canard à fondre. Émincer des oignons, ajouter des gousses d'ail et faire colorer légèrement.Ajouter lesharicots blancs frais ou congelés. Bien remuer. Quand cela frissonne, verser de l'eau bouillante à mi-hauteur. Laisser cuire 30 min environ. Ajouter du sel et du poivre puis du persil et quelques tomates. Faire cuire 1 heure environ.
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