31 mai 2011

Ma recette de blinis-pancakes !!

Quelle est la différence entre des blinis et des pancakes ? Y-en-a-t-il une ? D'un côté les Russes, de l'autre les Américains !! En photo : eh bie pas de photo - canalblog tu fais quoi ?   Mélanger dans le bol d'un mixeur, 1 yaourt 1 oeuf, 1 pot de farine ( se servir du pot de farine comme d'un verre mesureur !!) 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique. C'ets fini !! c'est plus long à écrire qu'à faire. Laisser reposer 1 heure au frigo. Servir avec du saumon fumé, une sauce yaourt-herbes ( ciboulette, persil, aneth, ...... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Il y a les muffins et MES muffins...

Le temps passe trop vite.... Je ne prends plus le temps de poster.  Voici, pour me faire pardonner, une recette  de muffins parfaits, recette lue sur mon magazine préf, recette de Gwyneth Paltrow, enfin de sa mère. Je l'ai suivie à la lettre - la recette pas sa mère- enfin presque !! Voilà le résultat, aussi beaux que bons : Donc la recette : Préchauffer le four à 190°C. Fouetter 8 cuil à soupe de beurre doux, fondu et refroidi avec 2 gros oeufs bio et 120 ml de lait dans un robot. Dans un autre bol, mélanger 250 g... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Pour ses 18 ans, il y a quelques jours, ...

voici le menu en photos : Donc récapitulons : blinis avec une tranche de saumon oups ! elle n'est pas  sur la photo  et sa sauce yaourt et fines herbes, noix de saint Jacques et chorizo à la plancha puis mini-pièce montée de choux à la crème. Cela leur a tous plu. Moi aussi, pas trop de travail - résultat impec du début à la fin - repas léger.  
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05 avril 2011

les pasteïs de nata

Pour ceux et celles qui ont visité le Portugal ils ont dû gouter ces gâteaux individuels et voulu en refaire. J'avais cherché la recette pendant de longs mois et j'avais abandonné. Il y a peu, en circulant de blog en blog, je les ai vus chez elle. Elle donnait la recette. Donc les voici en photo. Pâte feuilletée maison. Ils sont très beaux comme là-bas.  Voici sa recette : Crème : 300ml de crème entière,  220ml de lait,  4 jaunes,  1 oeuf,  120 g de sucre,  35 g de maïzena,  1 gousse de vanille... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Des gâteaux individuels

terribles. Ils ont adoré - je parle des adultes alors les enfants n'en parlons pas... Les recettes de petits gâteaux individuels, j'en recherche toujours, je les teste souvent et quelques-unes sont refaites sans arrêt. Celle-ci en fait partie. La recette vient de chez elle. La voici :   Ingrédients (pour un vingtaine de cookies) : - 150 g de farine- 175 g de beurre demi sel- 200 g de sucre de canne- 1 oeuf- 250 g de flocons d'avoine- 100 g de pépites de chocolat - perso je casse du chocolat noir avec un couteau. - 1 cs de... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Son cheesecake est extra...

une fois de plus. Qui c'est ? Mais c'est elle bien sûr.  Elle  a ( encore ) une longueur d'avance. Les lectrices du Elle ont pu s'en  apercevoir.  Cette semaine, recette de cheesecakes d'un des meilleurs spots parisiens - la voici : Mixer 1 paquet de speculoos avec 60 g de beurre et 50 g de chocolat blanc fondu. Tasser dans un moule de 26 cm à fond démontable, cuire 5 min à 200 °C. Battre 1250 g de philadelphia cream cheese + 335 g de sucre + 35 g de farine + 4 gros oeufs + 1 jaune d'oeuf + 80 g de crème épaisse +... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Au cas où

Des petits gâteaux individuels impec tout comme j'aime, un peu sucré pas trop un peu acidulé pas trop juste comme il faut. La recette chez elle. Deux modifs : au lieu d'utiliser des airelles séchées j'ai utiisé des airelles fraiches. Enfin pour dire vrai, je les achète fraiches en période de Noel, je les congèle telles quelles et je les mets dans mes gâteaux encore congelées. C'est tout mais ce goût cidulé, j'adore. Seconde modif : le temps de cuisson je l'ai augmenté je pense de 10 min env. Ils sont aussi beaux que bons.  
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27 janvier 2011

Que faire avec ...

un reste de pâte feuilletée ? - en  fait, j'ai refait de la pâte feuilletée ce week-end - une partie a été congelée -  Donc que fait-on avec un surplus de pâte ? Des sacristains - recette vue chez elle.Donc, il faut étaler la pâte feuilletée, la dorer à l'oeuf battu des 2 côtés. Parsemer d'amandes entières effilées avec un couteau puis saupoudrer de sucre glace. Couper des bandes de 10 cm sur 3 cm environ. Saisir les bandes par les 2 extrémités puis les torsader. Les poser sur une plaque. Enfourner dans un four préchauffé à... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Un biscotto, des biscotti

D'après sa recette que j'ai un peu modifiée :Mélanger dans un robot : 300 g de farine, 1.5 cuil à café de levure chimique, 150 g de sucre roux, 1 cuil à café de poivre moulu.Ajouter 3 oeufs. Mélanger. j'ai partagé la pâte. Dans une partie, j'ai ajouté des pistaches décortiquées et des airelles dans l'autre des amandes et des raisins secs au total 150 g de fruits secs. Former deux boudins de 4 à 5 cm de diamètre.Les placer sur une plaque fine recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone. Enfourner à four chaud 180°C... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Foie gras cuit au sel

C'est une excellente recette, sans aucune prise de risque -  résultat garanti. Comme il ne cuit pas sous l'action de la chaleur mais sous l'action du sel, il ne perd pas de gras. Le goût : il est vraiment extra. L'aspect : cela ressemble à du foie gras mi-cuit. Pas de photo. Dans l'effervescence, je n'ai eu le temps d'en prendre. Dommage mais c'est trop tard maintenant. Je l'ai servi avec du pain maison et un chutney de pommes maison également. La recette du Foie Gras cuit au sel : ( recette de Nelly qui m'a gentiment donné... [Lire la suite]
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