26 octobre 2010

Encore un crumble

mais avec un goût de céréales, un goût de trop bon dixit les enfants. Pour 8 plats individuels : Etaler 100 g de farine 80  sur une plaque fine. Faire torréfier au four chaud 200°C pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur beige-dorée.Faire torréfier sur une plaque : 100 g d'amandes, 60 g de noix au four même température mais un peu moins de 10 min.Hacher au robot les fruits secs.Ajouter à la farine chaude 100 g de beurre et 100 g de sucre.. Mélanger. Ajouter les fruits secs hachés. Couper 8 pommes en 8 morceaux. Les... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Le vrai pain comme chez un boulanger

Recette lue en parcourant les blogs mais lequel ?  Mettre dans la MAP ( appelée Machine à Pain pour les non-initiés ) dans l'ordre préconisé par le constructeur :330 ml d'eau tiède ou 330 g1.5 cuil à café de sel,500 g de farine 801.5 cuil à café de levure de boulanger dans un petit creux sur le dessus de la farineMettre sur le programme pâte levée pendant 1h30. J'ai ajouté à la fin, des raisins secs, des amandes et des airelles congelées. C'était un peu tard et donc les fruits ne sont pas répartis de façon homogène !! Mettre... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Incroyable Tatin.

Pourquoi incroyable d'abord la quantité de pommes, ensuite le mode cuisson : dans une cocotte Doufeu ou Staub ou équivalent et ensuite pour le goût  et enfin pour la rapidité de mise en œuvre. J'adooore et pas que moi.... J'ai eu le droit à des commentaires que l'on peut considérer comme élogieux : c'est mieux que les autres fois - elle est pas trop sucrée - les pommes sont bonnes. ARRÊTEZ LES COMPLIMENTS - STOP !!! Bon pour le démoulage, je ne suis pas top...  Recette vu dans Elle. J'ai divisé les quantités.Donc il... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

le second petit cadeau

Le chutney maison je ne peux pas mettre de photo - elle serait trop grosse c'est nouveau ça !! Bon et bien j'ai réussi en suivant sa recette.
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03 octobre 2010

Pour se faire un petit dîner

avec quelques restes c'est à-dire une courgette et quelques champignons de Paris. Je suis allée la voir, je me suis inspirée largement de l'une de ses recettes. Et là c'était terrible. Pour une courgette et donc pour une personne, il suffit ensuite de multiplier...1 courgette, 4 champignons, 20 g de beurre 1 cuil à soupe de farine, 30 g de fromage de brebis, une dizaine de noisettes entières Laver la courgette, la brosser avec la brosse à légumes - ne pas la peler. La couper en rondelles fines.Peler les champignons et les couper en... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Une entrée fraiche

Il fait encore beau, il faut en profiter. Entrée tazhiki façon glace salée à servir en entrée - recette très largement inspirée par elle.La recette hyper simple :40 g de concombre.1 yaourt grec40 ml de crème fraiche ( j'ai préféré utiliser du lait )basilic et persil haché1 cuil à soupe d'huile d'olive1 blanc d'oeuf Peler un demi-concombre environ. Le couper en petits dés. Saler. Verser l'huile sur le concombre.  Réserver au frais.Dans un saladier; mélanger le yaourt grec, le lait.  Poivrer généreusement. Ajouter le persil... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Des cookies à ma façon

Recette qui vient de son blogLa recette modifiée :150 g de farine 50 g de beurre 1 cuil à café de gros sel1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf75 g de sucre rouxvanille80 g d'un mélange : amandes, raisins secs, cranberries congelées, ..; Préchauffer le four th 180°C.Mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, la vanille. Laisser reposer.Mélanger.Ajouter la levure, le mélange.Sur une plaque fine du four recouverte d'un film silicone ou de papier sulfurisé, faire des petits tas. Faire cuire au four 15 min environ.
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18 septembre 2010

Pour ne pas jeter le pain dur,

il suffit de fabriquer un petit dessert - le pudding. Il a eu du succès sauf pour numéro 3. La recette : 200g de pain dur et de brioche rassise 100 g d'un mélange : amandes entières, raisins secs, airelles congelées, abricots, cerises au sirop.... enfin tout ce que l'on aime ( et que l'on a dans son placard).50 g de beurre vanille30 cl + 30 cl de lait 3 gros oeufs 15 g de sucre roux,1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger. Graisser un moule à manquer avec un peu de beurre.Faire chauffer les 30 cl de lait et la vanille. Le... [Lire la suite]
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26 août 2010

LA tarte

Enfin la dernière du moment et avant la prochaine. Celle-ci fait l'unanimité et actuellement avec des reine-claude c'est le summum. La recette : Mettre dans un saladier 145 g de farine, 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 1 jaune d'oeuf, 3 cuil à soupe d'eau et une pincée de sel. Mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte soit souple et que le beurre soit bien mélangé aux autres ingrédients. Former une boule.  Réserver au réfrigérateur pendant 2 h env. Étaler la pâte sur un papier sulfurisé. il faut bien l'étirer... [Lire la suite]
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24 août 2010

Que faire avec des blancs d'oeufs autres que ...

des macarons ? Eh bien ça  ; c'est-à-dire le nougat glacé !! Et j'adore  - le mot est faible. La première fois, que j'ai gouté ce dessert, c'était il y a plus de 20 ans chez des amis. Déjà j'avais adoré et je n'ai pas changé depuis alors que mes goûts ont évolué. Pour moi, c'est toujours aussi fantastique mais je ne suis pas sûre que cela fasse la même impression à tous. Mes enfants ont aimé mais je n'ai pas ressenti chez eux ce plaisir intense. Alors voici une recette tirée de Elle ( légèrement modifiée ). Je parle bien... [Lire la suite]
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